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フィリピン旅行でフィリピン料理を探してくる!

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フィリピン旅行で楽しむために、今回はフィリピンで人気の料理を紹介します。
フィリピン旅行での人気料理@
『アドボ 』
甘辛好きな人向けなフィリピン肉料理。肉は鶏、豚肉両方、それか一方を使い、にんにく、醤油、お酢、胡椒などで漬け込む。肉を取り出して焼いたあと漬け汁に戻し、煮込みは柔らかくなるまで。
肉は酢漬けにすることでとても柔らかくなっており、また数ある調味料の味が溶け合い奥深い味になっている。

フィリピン旅行での人気料理A
『シニガン 』
魚介類や肉を具とした酸味が特徴のスープ。酸味のもとはタマリンド。
シニガンなどのスープ料理、汁気の多い料理は、ご飯に混ぜて食べるのがフィリピン流のようです。日本での雑炊感覚ですね。まずは汁をご飯にかけ、そこに具をのせてよく混ぜてから食べる。

フィリピン旅行での人気料理B
『カレカレ 』
野菜、肉をピーナッツソースで煮込んだ料理。マイルドな味が特徴。
カレカレではオックステール(牛の尾)がよく使われるが、豚のほほ肉、鶏肉、野菜だけのものもある。アミのバゴーン(塩辛)を加えて食べるとさらにおいしい。
名前や見た目はカレーにそっくりですが、その反対で辛くないし味も異っている。

フィリピン旅行での人気料理C
『ビコール・エクスプレス 』
ルソン島南部ビコール地方の名物料理。
肉、魚介類を大量のシリ(唐辛子)とココナツミルクで煮込んだもので、フィリピンでは珍しくも例外的に辛い料理。
ココナツ風味の中に辛さが溶け込んでいるこの料理はフィリピン風タイカレーとでもいうべき存在で、日本の人の口にもよく合う。
これはフィリピン旅行に来たならば是非とも食して欲しいフィリピンの名物料理のひとつです。
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